Una vez instalado ESXi 6.5 en tu máquina virtual, te mostrará la dirección IP asignada automáticamente, donde podrás acceder vía web para utilizar las herramientas para administrar el host.
Si requieres utilizar una dirección IP estática, puedes configurarla en la consola de la máquina virtual.
Presionamos F2 en la consola y pedirá las credenciales que ingresamos al realizar la instalación.
Aparecerá el menú de configuración del sistema. Nos dirigimos a Configure Management Network y presionamos enter.
Luego, nos dirigimos a IPv4 Configuration, donde podremos cambiar a la opción Set Static IPv4 adress and network configuration, donde ingresarás los datos que requieras.
Después presionamos enter, y luego esc para salir, después esc para salir de la configuración, aparecerá un mensaje para guardar los cambios, lo aceptas y reinicias el sistema.
Con esto, al reiniciar ya tendrás la dirección IP estática.